たけのこアレルギー？！ そんなのあるの？ なにそれ？どんな症状があらわれるの？ たけのこ大好きな私。 "たけのこアレルギー"なんて聞き捨てならない言葉を聞いて 気になって調べずにはいられない（＞＜）！ Sponsored Links 酢豚にしても煮物にしてもいいし、 木の芽和えもいいなぁ～・・・と、 たけのこは掘り出してから時間がたてばたつほどえぐみが出てくると言われています。 ですのでなるべく早めに茹でる方がいいと言われています。 そして茹で汁が冷めていくと同時にたけのこからあくが根けていくと言われています。 たけのこはそのままの状態で置いておくと硬くなり、えぐみが出ます。保存する場合は、下ゆでしてあく抜きをしておきましょう。 たけのこを保存する時は、ぬかの入った茹で汁を密閉容器などに入れて冷蔵庫保存します。 タケノコのえぐみが気になるときには、あく抜きに「重曹」別名ベーキングソーダを使うことで時間短縮できます。重曹には食用のものがありますので試してみてください。 皆さん舞茸は好きですか？ 身近な食材なので、意識せずとも頻繁にメニューに登場することが多いかもしれませんね。 ただ、舞茸を調理すると、料理が黒っぽくなることに悩んでいる方はいらっしゃいませんか？ でも実は、あの黒い色が舞茸の凄いところなんですって。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「たけのこの下処理」のレシピページです。たけのこがつかるくらいの水を入れて密閉。冷蔵庫で3週間くらい保存可能です♪水は2日に1回くらいで取り替えてください☆。たけのこの下処理。 白ごはん.comの『たけのこのあく抜きのゆで方』の紹介ページです。生のたけのこを茹でる前の下ごしらえや、下茹での方法、茹で時間までを詳しく写真付きで紹介しています。ぜひ旬の時期に、差し水をしながらコトコトと1〜2時間炊いてみてください！
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